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中午喝了[肉骨茶]
下午吃了[DIY披薩]
期待晚餐的到來
這次的晚餐是高雄黑狗食堂提供
日後針對露營食材開發一系列新加坡料理的叻沙湯底
配料自己準備
因為我們家吃叻沙比較愛吃海鮮口味
所以叻沙內的配料以蝦子、蛤蜊、花枝為主
也要準備水煮蛋
最後剖半鋪上
這些都是叻沙海鮮意麵的食材
先放貢丸熬煮(魚丸也可)
意麵用熱水燙七分熟撈起
蝦子、蛤蜊、花枝一一放入
星馬地區的飲食文化受到兩個種族的影響很深遠
一是早期遷徙來此居住的中國沿海地帶的華人
另一則是原居於印尼當地的馬來人
華人與馬來人的融合形成了一種娘惹文化
而飲食方面則是稱之為娘惹餐
這次要談到的就是其中的一項
叻沙(Laksa)
最後放入黑木耳、金針菇和青江菜
快完成時湯頭則是散發著濃濃椰香
辛香料與海鮮香氣
很有異國風味
叻沙的湯頭超濃郁
咖哩與椰奶的味道調配的恰到好處
還加入了海鮮熬煮
所以帶點鮮味存在
叻沙的湯有微微的辣度
相當開胃
這湯頭真的超讚
意麵吸附了湯汁一口食入
更是能感受這叻沙濃濃的南洋風的迷人風味
黑狗食堂日後針對露營食材開發一系列新加坡料理
肉骨茶湯底、叻沙湯底、沙嗲烤肉
敬請期待
這是高雄鼓山區黑狗食堂餐廳
營業時間: 17:00~24:00(星期一公休)
訂位時間: 15:00~17:00
電話: (07)531-6531
手機: 0920-605-876
地址: 高雄市鼓山區濱海一路23號
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