黑狗食堂老闆也是爸比大學同學
想把新加坡美食再度推廣到露營界
他自己也是喜歡露營活動
礙於餐廳的經營比較沒有時間露營
得知爸比愛好露營
而且也愛好美食
所以提供了肉骨茶的湯底
讓宗臻芳庭這次露營嘗到肉骨茶的美味
黑狗食堂日後針對露營食材開發一系列新加坡料理
肉骨茶湯底、叻沙湯底、沙嗲烤肉
肉骨茶的處理方式
每一家都有自己的方法
而我們的方式提供大家參考
在家先把排骨用電鍋煮過
煮完再用瓦斯爐小火煮20分鐘
這樣的排骨會比較軟嫩
裝袋露營時用
其他的食材
香菇、豆腐、青江菜
因為這次午餐的肉骨茶只是配湯
所以準備比較清淡
好吃的肉骨茶讓你吃了回甘
也使得共熬的料(豬肉排骨等)入味
卻讓你不會嚐不出濃濃的中藥味道
湯頭因為有料的中和整體感覺非常溫潤
而湯中的料又因為有湯頭的浸潤入味
非常有味道
兩者相輔相成
先把在家處理過的排骨放入燉煮20分鐘
再把香菇、豆腐、青江菜放入
等香菇煮熟
肉骨茶不但美味、營養豐富
還提供於所需的能量
並且能抗風濕
又能耐飢餓
肉骨茶是流行於東南亞一帶的小吃
湯頭鮮美排骨鬆軟
排骨上的肉也不會太老太柴
整體來說是很成功好吃的肉骨茶
這肉骨茶湯底對露營的人來說
是非常方便
只要準備台式配料都可以搭
省去現場的烹調熬煮
有省時又好吃的料理
黑狗食堂日後針對露營食材開發一系列新加坡料理
肉骨茶湯底、叻沙湯底、沙嗲烤肉
敬請期待
這是高雄鼓山區黑狗食堂餐廳
營業時間: 17:00~24:00(星期一公休)
訂位時間: 15:00~17:00
電話: (07)531-6531
手機: 0920-605-876
地址: 高雄市鼓山區濱海一路23號
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