最近在家一直在專研烘培與點心
原因有三
一.剛買家用烘培烤箱
二.烘培麵包都需要時間發酵
露營剛好符合這個要件
可讓小朋友做看看
發酵時可去營區跑跑跳跳
時間到再回來做
三.小朋友都期待爸比今天有沒有要做烘培
做了烘培點心又期待出爐可吃
這三點就是爸比持續的原動力
今天要做的是輕乳酪蛋糕
桌上放的是這次的材料
每一項的材料都要精準的秤過
先把牛奶、鮮奶油、奶油乳酪隔水加熱融化
低筋麵粉與玉米粉混和須過篩
爸比與妹妹認真的製作
蛋黃一顆一顆加入攪拌均勻
最後將過篩的低筋麵粉與玉米粉加入攪拌均勻
乳酪糊就算完成了
再來就蛋白先用打蛋器打出泡沫
多次加入細砂糖
打成蛋白霜(濕性發泡)
挖1/3份量的蛋白霜
混入乳酪糊中
用橡皮刮刀翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻
然後再將攪勻的乳酪糊倒入剩下2/3的蛋白霜中
攪拌混和均勻
烤模抹上奶油
方便脫模
將攪拌好的麵糊倒入烤模中
烤模放入烤盤中
烤盤加入1公分高的熱水
放入預熱180度烤15分鐘
再溫度調整至110度烤40分鐘
烤出來的顏色非常的漂亮
妹妹說有蛋糕的蓬鬆
乳酪的香氣
布丁的口感好吃喔!
媽咪說下次要挑戰重乳酪蛋糕
爸比要加油喔!
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你家88真的太棒囉~給他一個讚~
感謝卡洛琳給88的稱讚，88會繼續為家庭而付出的。
說來慚愧 我很懶 只會作鬆餅 而且還是直接用鬆餅粉做的
我們第一次露營所做的早餐也是鬆餅，鬆餅也是不簡單，也是很好吃喔!