19.jpg

 最近在家一直在專研烘培與點心

原因有三

一.剛買家用烘培烤箱

二.烘培麵包都需要時間發酵

露營剛好符合這個要件

可讓小朋友做看看

發酵時可去營區跑跑跳跳

時間到再回來做

三.小朋友都期待爸比今天有沒有要做烘培

做了烘培點心又期待出爐可吃

這三點就是爸比持續的原動力

 

01.jpg

 今天要做的是輕乳酪蛋糕

桌上放的是這次的材料

 

02.jpg

每一項的材料都要精準的秤過

 

04.jpg

 03.jpg

先把牛奶、鮮奶油、奶油乳酪隔水加熱融化

 

  05.jpg

低筋麵粉與玉米粉混和須過篩

 

06.jpg

爸比與妹妹認真的製作

 

07.jpg

 蛋黃一顆一顆加入攪拌均勻

 

08.jpg

最後將過篩的低筋麵粉與玉米粉加入攪拌均勻

乳酪糊就算完成了

 

09.jpg

再來就蛋白先用打蛋器打出泡沫

多次加入細砂糖

打成蛋白霜(濕性發泡)

 

10.jpg

挖1/3份量的蛋白霜

混入乳酪糊中

用橡皮刮刀翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻

 

11.jpg

然後再將攪勻的乳酪糊倒入剩下2/3的蛋白霜中

攪拌混和均勻

 

12.jpg

烤模抹上奶油

方便脫模

 

13.jpg

14.jpg

將攪拌好的麵糊倒入烤模中

 

15.jpg

烤模放入烤盤中

 

16.jpg

烤盤加入1公分高的熱水

放入預熱180度烤15分鐘

再溫度調整至110度烤40分鐘

 

17.jpg

烤出來的顏色非常的漂亮

 

18.jpg

19.jpg

妹妹說有蛋糕的蓬鬆

乳酪的香氣

布丁的口感好吃喔!

媽咪說下次要挑戰重乳酪蛋糕

爸比要加油喔!

創作者介紹

宗臻芳庭的部落格

宗臻芳庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 卡洛琳
  • 你家88真的太棒囉~給他一個讚~
  • 感謝卡洛琳給88的稱讚,88會繼續為家庭而付出的。

    宗臻芳庭 於 2015/07/22 14:49 回覆

  • 樂活老媽媽
  • 說來慚愧
    我很懶
    只會作鬆餅
    而且還是直接用鬆餅粉做的
  • 我們第一次露營所做的早餐也是鬆餅,鬆餅也是不簡單,也是很好吃喔!

    宗臻芳庭 於 2015/07/22 14:52 回覆

找更多相關文章與討論