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 一年半前阿嬤把李家肉粽傳授給爸比

http://sjft827.pixnet.net/blog/post/243478292

這阿嬤肉粽的味道

永遠記住在爸比的心底

所以這次過年爸比就自行採買

糯米、花生、竹葉、麻繩、五花肉、鴨蛋黃、香菇、洋蔥酥....等等

有了這次的經驗包粽子不再是難事

 

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 竹葉買來原本是乾燥的

為了讓他柔軟可包覆

需要煮熱開水去燙熟他

也有一個用處

就是消毒竹葉

 

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 糯米需要洗乾淨

用滷肉的湯汁

與花生一起炒還要加鹹度

 

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 麻繩也要用熱開水燙過消毒

 

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 包料就隨個人口味了

可高檔或是平常用料都可

 

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 其實粽子最關鍵的是竹葉的包法與繩子綁的鬆緊

這都是引響粽子成敗的關鍵

 

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 從葉片的挑選

正面與反面都有講究

 

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 這次妹妹有跟爸比學包粽子

妹妹的慧根很好

已經看阿嬤和爸比包粽子兩三年了

所以這次妹妹包了兩顆粽子

 

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是妹妹包的

是不是有模有樣呢

妹妹說這顆煮熟她要吃

 

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一串粽子20顆

快鍋一次可煮二串

所以很快就完成二串40顆

 

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快鍋把水煮滾

就可把二串粽子放入鍋內

 

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等待1個多小時

熱騰騰的粽子就可食用了

這次的粽子比較清淡

如果口味要重的話可加醬油或甜辣醬

阿嬤吃了爸比的粽子後

打了85分

還是有進步的空間

下次端午節一定要讓阿嬤打100分哦!

 

 

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留言列表 (7)

發表留言
  • Emily&Du老爺的家
  • 開工大吉
    有包過2次粽子,不過沒有全程,都只包及綁而已,現在又都還回去了(忘光)。
  • Emily&Du老爺 新年快樂
    其實我覺得包粽子的重點是包及綁,料只是煮起來好不好吃而已,不會包與綁就吃不到粽子了,所以對你而言沒問題的,端午節可試試喔!

    宗臻芳庭 於 2015/02/25 23:31 回覆

  • qiqichoi
  • 謝謝你的分享
  • 感謝賞文

    宗臻芳庭 於 2015/06/18 13:52 回覆

  • 姬蝶
  • 古早粽子味!
  • 感謝賞圖文

    宗臻芳庭 於 2015/06/21 23:23 回覆

  • 姬蝶
  • 古早粽子味!
  • 感謝賞圖文

    宗臻芳庭 於 2015/06/21 23:23 回覆

  • 姬蝶
  • 古早粽子味!
  • 感謝賞圖文

    宗臻芳庭 於 2015/06/21 23:24 回覆

  • Gail Wonderland
  • 好厲害的 爸比和妹妹 包古早味的粽子 自己包的粽子特別好吃 祝福 五日節快樂!
  • Gail Wonderland 也祝你端午節快樂,這種傳承非常有意義,爸比願意跟阿嬤學,妹妹願意跟爸比學,無論如何,綁出來的粽子,一定特別好吃。

    宗臻芳庭 於 2015/06/21 23:28 回覆

  • 肉圓
  • 自家產的最好
  • 家庭的參與感所做出來的都好吃喔!

    宗臻芳庭 於 2015/06/21 23:29 回覆