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黑狗食堂老闆也是爸比大學同學

想把新加坡美食再度推廣到露營界

他自己也是喜歡露營活動

礙於餐廳的經營比較沒有時間露營

得知爸比愛好露營

而且也愛好美食

所以提供了肉骨茶的湯底

讓宗臻芳庭這次露營嘗到肉骨茶的美味

 

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黑狗食堂日後針對露營食材開發一系列新加坡料理

肉骨茶湯底、叻沙湯底、沙嗲烤肉

肉骨茶的處理方式

每一家都有自己的方法

而我們的方式提供大家參考

在家先把排骨用電鍋煮過

煮完再用瓦斯爐小火煮20分鐘

這樣的排骨會比較軟嫩

裝袋露營時用

 

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 其他的食材

香菇、豆腐、青江菜

因為這次午餐的肉骨茶只是配湯

所以準備比較清淡

 

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好吃的肉骨茶讓你吃了回甘

也使得共熬的料(豬肉排骨等)入味

卻讓你不會嚐不出濃濃的中藥味道

湯頭因為有料的中和整體感覺非常溫潤

而湯中的料又因為有湯頭的浸潤入味

非常有味道

兩者相輔相成

 

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先把在家處理過的排骨放入燉煮20分鐘

 

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再把香菇、豆腐、青江菜放入

等香菇煮熟

 

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肉骨茶不但美味、營養豐富

還提供於所需的能量

並且能抗風濕

又能耐飢餓

 

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肉骨茶是流行於東南亞一帶的小吃

湯頭鮮美排骨鬆軟

排骨上的肉也不會太老太柴

整體來說是很成功好吃的肉骨茶

 

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 這肉骨茶湯底對露營的人來說

是非常方便

只要準備台式配料都可以搭

省去現場的烹調熬煮

有省時又好吃的料理

黑狗食堂日後針對露營食材開發一系列新加坡料理

肉骨茶湯底、叻沙湯底、沙嗲烤肉

敬請期待

 

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這是高雄鼓山區黑狗食堂餐廳

營業時間:  17:00~24:00(星期一公休)

訂位時間: 15:00~17:00

電話: (07)531-6531

手機: 0920-605-876

地址: 高雄市鼓山區濱海一路23號

 

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留言列表 (1)

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  •  MEL-TW-榜
  • 自從921地震後,把帳篷.睡袋等捐出後
    就沒有再有露營的念頭了
  • 其實露營要看整個家庭的意願,整個家庭如果喜歡住民宿或飯店,這樣會比較自在與快樂。

    宗臻芳庭 於 2015/04/22 22:52 回覆