宗臻芳庭的部落格

 一年半前阿嬤把李家肉粽傳授給爸比

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這阿嬤肉粽的味道

永遠記住在爸比的心底

所以這次過年爸比就自行採買

糯米、花生、竹葉、麻繩、五花肉、鴨蛋黃、香菇、洋蔥酥....等等

有了這次的經驗包粽子不再是難事

 

 竹葉買來原本是乾燥的

為了讓他柔軟可包覆

需要煮熱開水去燙熟他

也有一個用處

就是消毒竹葉

 

 糯米需要洗乾淨

用滷肉的湯汁

與花生一起炒還要加鹹度

 

 麻繩也要用熱開水燙過消毒

 

 包料就隨個人口味了

可高檔或是平常用料都可

 

 其實粽子最關鍵的是竹葉的包法與繩子綁的鬆緊

這都是引響粽子成敗的關鍵

 

 從葉片的挑選

正面與反面都有講究

 

 這次妹妹有跟爸比學包粽子

妹妹的慧根很好

已經看阿嬤和爸比包粽子兩三年了

所以這次妹妹包了兩顆粽子

 

這顆是妹妹包的

是不是有模有樣呢

妹妹說這顆煮熟她要吃

 

一串粽子20顆

快鍋一次可煮二串

所以很快就完成二串40顆

 

快鍋把水煮滾

就可把二串粽子放入鍋內

 

等待1個多小時

熱騰騰的粽子就可食用了

這次的粽子比較清淡

如果口味要重的話可加醬油或甜辣醬

阿嬤吃了爸比的粽子後

打了85分

還是有進步的空間

下次端午節一定要讓阿嬤打100分哦!