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 自從兩年前大女兒還念國二時

班上有人說你爸好像詹姆士

人外型像又好會煮東西給你們吃

這條不歸路與光環

就套在我的頭上了

 

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先去材料店買烤模

我都固定去高雄的旺來昌

 

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牛奶倒入厚底的鍋子

加入香草粉與細砂糖

 

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全部加熱煮勻

溫度但不要超過70度C

 

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蛋黃和鮮奶油拌勻

 

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我所使用的是全蛋

所以在跟鮮奶油拌勻較費時

 

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緩慢地將牛奶液倒入鮮奶油/蛋液中

持續攪拌的動作

直到結束

 

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將蛋液過篩

 

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篩會留下蛋液的雜質

這個動作是不能省的

 

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將準備好的布丁蛋液倒入模型中

 

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以上火150℃/170℃隔水烤焙

約35~40分鐘

烤至布丁表面凝固

 

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 待布丁冷卻後

將布丁放入冰箱冷藏約四小時

取出後在布丁上撒一層薄薄的砂糖

再以噴­火槍加熱至糖呈現金黃色

待其冷卻後方可享用

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留言列表 (1)

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  • 3Y蜜蜜客
  • 這條不歸路值得你走下去!
  • 還好這三個小孩,不管爸比做了什麼?都會把它吃光,而且說好吃,這就是給爸比的動力。

    宗臻芳庭 於 2015/05/21 22:44 回覆